Dưa leo là một loại quả phổ biến trong thực phẩm hàng ngày, tuy nhiên, dưa leo tươi có thể không được bảo quản lâu và dễ hỏng khi vận chuyển xa. Để giải quyết vấn đề này, cách làm dưa leo sấy khô là một phương pháp hiệu quả.
MỤC LỤC
Công dụng của dưa leo sấy dẻo
Dưa leo chứa các loại vitamin, khoáng chất tự nhiên, bao gồm: vitamin C, chất xơ, vitamin B1, vitamin B2, vitamin V3, vitamin B5, vitamin B6, folic acid, vitamin C, canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, kẽm,…
Dưa leo sấy khô là một loại thực phẩm có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và sự tiện lợi trong sử dụng. Đặc biệt, nó là lựa chọn tốt cho những người có huyết áp không ổn định. Bên cạnh đó, dưa leo sấy còn được biết đến như một “bài thuốc” hiệu quả trong việc chữa trị mụn nhọt, rôm sảy và mẩn ngứa ở trẻ em.
Dưa leo sấy khô có nhiều công dụng phong phú, đáng kể như:
1. Làm gia vị: Dưa leo sấy khô mang hương vị thanh mát, giúp làm tăng sự thú vị cho nhiều món ăn như salad, sandwich, mì ống, trộn rau hay nộm.
2. Ăn vặt: Dưa leo sấy khô là một món ăn vặt phổ biến và được ưa chuộng bởi nhiều bạn trẻ. Nó có thể được thưởng thức vào các bữa ăn nhẹ trong ngày.
3. Tăng cường sức khỏe: Quá trình sấy khô giúp bảo tồn nguồn chất xơ trong dưa leo, đồng thời hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến đường ruột.
4. Giảm cân: Với lượng calo thấp, không chứa chất béo và hầu như không có cholesterol, dưa leo sấy khô được xem là món ăn tiện lợi hỗ trợ cho những người đang trong quá trình giảm cân.
5. Nguyên liệu sản xuất thực phẩm: Dưa leo sấy khô còn được sử dụng làm nguyên liệu trong sản xuất một số loại thực phẩm như bánh kẹo, súp, nước chấm,…
Ngoài những công dụng trên, dưa leo sấy khô còn có ưu điểm vượt trội là khả năng bảo quản lâu dài mà không cần tủ lạnh hay chất bảo quản, giúp tiết kiệm chi phí và thời gian cho người sử dụng.
Xem thêm: Sấy hồng treo gió – Sản phẩm đặc sản Đà Lạt độc đáo
Công nghệ sấy dẻo dưa leo đảm bảo dinh dưỡng
Công nghệ sấy lạnh dưa leo SUNSAY được đánh giá là phương pháp sấy giúp dưa đảm bảo giữ lại trọn vẹn giá trị dinh dưỡng, màu sắc và hương vị. Trên thế giới, công nghệ này đã và đang được sử dụng rộng rãi và đang dần phổ biến tại thị trường Việt Nam.
Về cơ bản, sấy lạnh là phương pháp dùng nhiệt độ thấp để tách nước ra khỏi nguyên liệu và làm khô sản phẩm. Nguyên lý hoạt động chính của quá trình sấy lạnh là sử dụng không khí khô (không khí đã được tách ẩm) đưa vào buồng sấy ở nhiệt độ 3°-80°C.
Khi dưa leo được sấy khô bằng máy sấy, ta sử dụng không khí ẩm để duy trì nhiệt độ và độ ẩm cần thiết cho sản phẩm. Quá trình sấy xảy ra ở nhiệt độ thấp và độ ẩm giảm dần để đạt được mức độ ẩm mong muốn.
Phương pháp sấy lạnh này giữ cho dưa leo màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng giống như dưa leo tươi. Ngoài ra, quá trình sấy lạnh giới hạn sự oxy hóa và phân hủy, giúp sản phẩm có hương vị và giá trị dinh dưỡng cao, có thể bảo quản trong thời gian dài mà vẫn giữ được chất lượng.
Đặc điểm nổi bật của phương pháp này, đặc biệt là khi sử dụng máy sấy lạnh SUNSAY, là khả năng giữ nguyên màu sắc, hương vị và hương thơm ban đầu của dưa leo. Đối với các sản phẩm hoa quả sấy khô hoặc rau củ sấy khô, quá trình sấy cần được thực hiện ở nhiệt độ thấp để duy trì chất lượng tốt. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những loại hoa quả có nhiều đường, khi sấy lạnh sẽ không gây biến đổi thành phần đường trong quả.
Cách làm dưa leo sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY
- Chọn nguyên liệu
Chọn những quả dưa leo tươi, không bị héo. Trước ngày sấy nên để dưa leo khoảng 1 – 2 ngày để bay hết thuốc trừ sâu hoặc các hóa chất độc hại khác.
Không nên chọn quả dưa quá non hoặc quá già, những quả đã ngả vàng. Nếu sử dụng những loại quả này sẽ khiến sản phẩm dưa leo sấy khô không được thơm ngon, mùi vị không được bị giảm sút.
- Sơ chế nguyên liệu để làm dưa leo sấy khô
Rửa dưa leo nhiều lần qua nước sạch để loại bỏ các bụi bẩn, tạp chất rồi để ráo nước. Dưa leo sau khi đã ráo nước ta tiến hành thái dưa leo thành các lát mỏng khoảng 2-5mm.
- Tiến hành sấy
Xếp đều các lát dưa leo trên khay. Lưu ý không xếp chồng các lát dưa với nhau, như vậy sẽ ảnh hưởng đến mẻ sấy. Các lát sấy không đều nhau. Sấy dưa leo khô ở nhiệt độ 30°C, thời gian sấy ước tính khoảng 8-10 tiếng để cho ra sản phẩm tốt nhất.
Đặc điểm của hoa quả thái lát là rất nhanh khô bởi phần thịt hoa quả đã được cắt ra, hơi nước nhanh bay hơi do không khí đưa vào buồng sấy đã được làm khô hoàn toàn. Những sản phẩm thái lát chỉ cần sấy lạnh chuyên dụng, tức là từ đầu tới cuối chỉ cần sấy ở 1 giá trị nhiệt độ nhất định.
- Bảo quản
Sau khi sấy khô, dưa leo khô cần được bảo quản trong túi thực phẩm được hút chân không hoặc trong các hộp kín có kèm theo gói chống ẩm. Làm như vậy hoa quả khô sẽ giữ được lâu dài hơn.
Cách làm dưa leo sấy khô bằng máy sấy SUNSAY đảm bảo dưa leo khô giữ nguyên màu xanh, không thay đổi hương vị và dinh dưỡng bởi buồng sấy hoàn toàn kín. Dưa leo sấy khô có thể dùng để ăn trực tiếp hoặc pha trà, detox.
Video mướp đắng được sấy lạnh
Phương thức liên hệ để đặt mua máy sấy SUNSAY
Ngoài các dòng máy sấy lạnh, SUNSAY Việt Nam còn cung cấp các dòng máy sấy khác như máy sấy thăng hoa , máy sấy nhiệt, máy sấy lúa, máy sấy vĩ ngang.
Hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888 hoặc để lại thông tin theo mẫu Form chúng tôi sẽ liện hệ lại ngay.
Có thể bạn quan tâm:
