Công nghệ sấy lạnh rau củ đang được coi là một bước tiến mới trong lĩnh vực chế biến và bảo quản sản phẩm. Phương pháp sấy lạnh không chỉ giữ nguyên tối đa thành phần dinh dưỡng của rau củ mà còn kéo dài thời gian sử dụng, đồng thời đóng góp vào việc giải quyết vấn đề nông sản sau thu hoạch cho nhiều nhà sản xuất Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu thêm về công nghệ sấy lạnh rau củ qua bài viết dưới đây!
Xem thêm: Sấy hồng treo gió – Sản phẩm đặc sản Đà Lạt độc đáo
MỤC LỤC
Công nghệ sấy lạnh rau củ tạo ra sản phẩm chất lượng cao
So với các phương pháp sấy thông thường, công nghệ sấy lạnh rau củ mang đến những sản phẩm với chất lượng vượt trội:
- Kéo dài thời gian bảo quản, ngăn ngừa sự ẩm, mốc, hư hỏng,..
Trong mùa cao điểm, rau củ ở Việt Nam thường gặp vấn đề tồn đọng và hư hỏng do thiếu hệ thống kho lạnh và biện pháp bảo quản phù hợp. Công nghệ sấy lạnh cho phép khô rau củ tươi với độ ẩm chỉ từ 5-9%, giúp ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc gây hại và kéo dài thời gian bảo quản.
- Giữ nguyên màu sắc, hương vị, mùi thơm đặc trưng của từng loại rau củ
Với môi trường sấy kín, công nghệ sấy lạnh bảo toàn hoàn hảo các đặc tính của rau củ như màu sắc, hương vị và mùi thơm. Đây là điểm khác biệt của công nghệ sấy lạnh, cho phép sấy khô nhiều loại rau củ khác nhau, đặc biệt là những loại dễ bị oxy hóa do nhiệt độ.
- Bảo toàn lượng dinh dưỡng cao của thực phẩm
Sự mất mát dinh dưỡng trong quá trình sấy lạnh rất ít, gần như không đáng kể (khoảng 3-5%). Điều này bởi khi sấy lạnh, rau củ bị rút ẩm từ bên trong mà không chịu tác động nhiệt lượng lớn, giúp duy trì các thành phần dinh dưỡng.
- Giảm thiểu mất mát số lượng
Sự gia nhiệt có thể gây ra sự thay đổi đáng kể trong cấu trúc của rau củ. Với sấy lạnh, quá trình khô diễn ra ở nhiệt độ thấp, giúp giảm thiểu hiện tượng co ngót và tăng hiệu suất sấy khô rau củ.
Một vài sản phẩm liên quan!
Máy sấy sử dụng công nghệ sấy lạnh rau củ có nhiều ưu điểm vượt trội
Máy sấy sử dụng công nghệ sấy lạnh rau củ mang đến nhiều ưu điểm vượt trội mà ngày càng có nhiều nhà sản xuất tin tưởng và lựa chọn. Dưới đây là những điểm nổi bật của máy sấy lạnh:
- Đa dạng sản phẩm: Máy sấy lạnh có khả năng sấy khô nhiều loại nguyên liệu như trái cây, nông sản, thủy hải sản,… Với nhiệt độ hoạt động từ 35-50 độ C, máy sấy lạnh thích hợp để sấy khô dẻo hoặc sấy một nắng.
- Linh hoạt và dễ di chuyển: Máy sấy lạnh được thiết kế gọn nhẹ và có hệ thống bánh xe linh hoạt, giúp dễ dàng di chuyển và thuận tiện trong quá trình sử dụng.
- Vỏ máy bền và dễ vệ sinh: Vỏ máy được chế tạo từ vật liệu chống gỉ và có khả năng cách nhiệt tốt, chẳng hạn như INOX 304. Với tính chất chống bám dính và kháng ăn mòn, việc vệ sinh máy trở nên dễ dàng.
- Ghi lại quá trình sấy: Một số thương hiệu máy sấy lạnh, như công nghệ sấy SASAKI, tích hợp hàng ngàn chương trình sấy khác nhau. Các dữ liệu sấy được tự động ghi lại và hỗ trợ sao lưu, giúp các nhà sản xuất nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới.
- Tiết kiệm năng lượng: Máy sấy lạnh có khả năng thu hồi nhiệt tiềm ẩn bằng cách ngưng tụ hơi ẩm từ không khí sấy. Điều này giúp giảm điện năng tiêu thụ đáng kể. Ví dụ, một dòng máy sấy lạnh SASAKI 010 chỉ tiêu thụ 1.1 Kwh điện năng, tương đương với mức sử dụng của một chiếc nồi cơm điện.
- Rút ngắn thời gian gián đoạn sản xuất: Các máy sấy lạnh hiện đại hoạt động theo công thức lập trình sẵn, không cần nhân công trực đảo khay, từ đó giảm thời gian vận hành. Cùng với khả năng kết nối internet/mạng không dây, kỹ thuật viên có thể hỗ trợ từ xa (online), tránh làm gián đoạn quá trình sản xuất.
- Vệ sinh an toàn thực phẩm: Quá trình sấy lạnh giúp giảm tác động của môi trường bên ngoài, hạn chế sự phát triển của nấm mốc và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Máy sấy lạnh còn được trang bị đèn UV diệt khuẩn trong buồng sấy, tăng cường tính an toàn cho thực phẩm
Cùng xem mít sấy dẻo bằng công nghệ sấy lạnh rau củ
Phương thức liên hệ để đặt mua máy sấy SUNSAY
Ngoài các dòng máy sấy lạnh, SUNSAY Việt Nam còn cung cấp các dòng máy sấy khác như: máy sấy thăng hoa, máy sấy nhiệt, máy sấy lúa, máy sấy vĩ ngang,….
Hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888 hoặc để lại thông tin theo mẫu Form chúng tôi sẽ liện hệ lại ngay.
Có thể bạn quan tâm:
Máy sấy lạnh yến – Cách bảo quản yến đảm bảo chất lượng
Cách làm thịt bò khô bằng máy sấy công nghệ SUNSAY
