Ưu điểm nổi bật nhất của công nghệ sấy thăng hoa rau quả đó là thành phẩm sau khi sấy giữ nguyên hình dạng, kích thước và màu sắc như lúc ban đầu. Từ đó đảm bảo tính thẩm mỹ và chất lượng của sản phẩm. Cùng theo dõi qua bài viết dưới đây để hiểu hơn về công nghệ này.
MỤC LỤC
Loại rau quả như thế nào phù hợp với công nghệ sấy thăng hoa?
Sấy thăng hoa phù hợp với nhiều loại sản phẩm khác nhau. Từ rau củ quả đến thực phẩm, hải sản và các loại dược liệu. Do đó đáp ứng đa dạng nhu cầu của khách hàng.
Tuy nhiên, bạn chỉ nên sử dụng công nghệ sấy thăng hoa rau quả đối với các loại rau quả có chứa nhiều nước, mềm, nhũn. Chẳng hạn như rau bắp cải, lá hành, củ hành, củ cải, quả sầu riêng, quả thanh long, quả mãng cầu, quả nho, quả dâu tây, quả kiwi,… Bởi những loại quả này nếu sấy bằng phương pháp thông thường rất dễ bị biến đổi màu sắc và hình dạng.
Không những vậy, giá thành của máy sấy thăng hoa tương đối cao. Và nó phù hợp sử dụng để sấy các loại dược liệu quý hiếm để chữa bệnh. Chẳng hạn như sâm, linh chi, đông trùng hạ thảo,..
Quy trình công nghệ sấy thăng hoa rau quả như thế nào?
Để tạo nên rau quả sấy chất lượng thì công nghệ sấy thăng hoa rau quả cần phải trải qua các giai đoạn sau đây:
Giai đoạn 1: Làm đông lạnh rau quả
Đây là giai đoạn đầu tiên nhưng vô cùng quan trọng góp phần vào thành công của rau quả sau khi sấy. Sau khi được làm sạch và sơ chế, rau quả sẽ được làm đông lạnh ở nhiệt độ -30 độ C, ở mức nhiệt độ này tất cả các thành phần nước có trong rau quả sẽ bị đông đá.
Thời gian đông lạnh thường diễn ra trong khoảng từ 5 đến 15 tiếng tùy theo công suất của máy, số lượng rau quả cũng như độ dày mỏng của rau quả sau khi sơ chế.
Giai đoạn 2: Quá trình hút chân không
Để quá trình thăng hoa được diễn ra thì áp suất chân không tại buồng sấy phải đạt từ 15 đến 50 pa.
Giai đoạn 3: Gia nhiệt
Ở giai đoạn này thì quá trình thăng hoa đã xảy ra. Tuy nhiên để nó xảy ra được hiệu quả nhất thì cần đảm bảo nhiệt độ của sản phẩm lớn hơn mức -20 độ C. Tùy theo loại rau quả khác nhau các bạn có thể cài đặt mức nhiệt khác nhau. Chẳng hạn như -15 độ C, -10 độ C hoặc -5 độ C.
Giai đoạn 4: Gia nhiệt để rau quả khô một cách hoàn thiện
Đây là giai đoạn cuối cùng của quy trình sấy thăng hoa. Lúc này nhiệt độ của sản phẩm sẽ được nâng cao tới 20 hoặc 30 độ C. Điều này giúp sản phẩm được thăng hoa một cách hoàn toàn và tạo sự khô giòn, từ đó giúp bảo quản được trong thời gian lâu nhất.
Tất cả các loại rau quả sau khi sấy cần phải được bảo quản trong hộp kín. Một số đơn vị thường sử dụng túi hút chân không, túi Zippo đã in sẵn mẫu mã để đóng gói sản phẩm.
Công nghệ sấy thăng hoa rau quản!
Có nên sấy rau quả bằng công nghệ sấy thăng hoa?
Mặc dù công nghệ sấy thăng hoa rau quả mang lại những ưu điểm vượt trội giúp nâng cao giá trị của thành phẩm. Nhưng giá thành của máy sấy thăng hoa dao động trong khoảng 2 tỷ đối với dòng máy công suất 100 kg. Số tiền này khá lớn nên bạn cần có sự cân nhắc kỹ càng, nếu sản phẩm cần sấy không có độ khó khô cao thì không nhất thiết phải đầu tư dòng máy này. Bạn có thể tham khảo các công nghệ sấy khác phù hợp hơn.
Máy sấy công nghệ lạnh SUNSAY là một trong những gợi ý phù hợp dành cho bạn. Đây là công nghệ đến từ Nhật Bản với hơn 20 năm kinh nghiệm trên thị trường nên đảm bảo yếu tố chất lượng được đặt lên hàng đầu.
Video hướng dẫn cài thông số máy sấy thăng hoa
Xem thêm: Sấy hồng treo gió – Sản phẩm đặc sản Đà Lạt độc đáo
Liên hệ sấy mẫu từ máy sấy thăng hoa SUNSAY
Máy sấy thăng hoa SUNSAY đang có chương trình hỗ trợ sấy mẫu cho khách hàng để khách hàng kiểm tra chất lượng và đánh giá hiệu quả đầu tư. Các bạn hãy liên hệ ngay với máy sấy thăng hoa SUNSAY.
Máy sấy thăng hoa SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Thiết bị này mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, đồng thời mang lại hiệu quả kinh tế cao. Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng máy sấy thăng hoa SUNSAY hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, đạt hiệu quả tối ưu nhất.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết và hãy liên hệ ngay số Hotline: 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được tư vấn chi tiết và hỗ trợ.
