Máy chiên chân không (còn gọi là máy sấy giòn) các loại trái cây, nông sản, thực phẩm với các dòng công suất từ 5kg/ mẻ đến 30kg/ mẻ. Giúp sản phẩm giòn, có thể bảo quản lâu và đổi mới cấu trúc của sản phẩm.
Hãy cùng SUNSAY tìm hiểu về dòng máy chiên chân không này nhé.
Máy chiên chân không trái cây
Trái cây sấy giòn như chuối sấy, khoai sấy, ngô tươi sấy giòn, mít sấy, khoai môn, các loại rau củ, các loại hạt, thủy hải sản, các bánh snack…thực chất là sản phẩm sấy nhờ công nghệ chiên chân không.
Máy chiên chân không chuyên sản xuất các lại trái cây sấy với năng suất đa dạng: từ 5kg/mẻ, 10kg/mẻ đến 20kg/mẻ và năng suất lớn hơn theo yêu cầu.
Chiên chân không là quá trình chiên trong điều kiện áp suất chân không, nhằm mục đích giảm nhiệt độ sôi của nước trong nguyên liệu, từ đó giảm nhiệt độ chiên mà vẫn đạt được tốc độ bay hơi nước trong nguyên liệu.
Quá trình chiên chân không thường được thực hiện ở chế độ nhiệt độ thường nhỏ hơn 130°C, áp suất chân không từ 200mmHg đến 600mmHg, tùy theo sản phẩm.
Trong chiên chân không lượng dầu được hấp phụ ít do sự khác nhau giữa áp suất bên trong sản phẩm và áp suất của chảo chiên chân không giúp loại bỏ lượng dầu bám ở bề mặt sản phẩm ở giai đoạn cuối quá trình chiên.
Chiên ở nhiệt độ thấp giúp duy trì được màu sắc tự nhiên của sản phẩm, đồng thời hạn chế mất mát vitamin và khoáng chất có lợi.
Ưu điểm công nghệ chiên chân không :
- Giữ được các giá trị dinh dưỡng vốn có trong nguyên liệu như: nhóm vitamin, nhóm hợp chất màu tự nhiên, nhóm các hợp chất đường bột, nhóm các chất vi chất…
- Giảm lượng dầu trong sản phẩm chiên.
- Sử dụng nhiệt độ thấp nên các sản phẩm chiên giữ được màu và cấu trúc sản phẩm giòn xốp, tăng giá trị cảm quan sản phẩm.
- Giảm những tác động bất lợi lên chất lượng dầu.
Đặc điểm máy chiên chân không SUNSAY
- Dây chuyền chiên chân không gồm máy chiên chân không + máy ly tâm tách dầu, các bộ phận tiếp xúc với dầu chiên và vật liệu được cấu tạo hoàn toàn từ inox 304 đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Hệ thống chiên được làm kín để tạo áp suất chân không nên sẽ giảm tối thiểu tỉ lệ phế phẩm trong quá trình chiên, tiết kiệm dầu chiên so với công nghệ chiên hở.
- Máy chiên chân không được điều khiển tự động bằng hệ thống điều khiển điện tử, cài đặt nhiệt độ, thời gian chiên và ly tâm.
- Toàn bộ máy chiên chân không được chế tạo bằng thép không gỉ 304 đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Máy chiên chân không được chế tạo bền vững, liền khối, thân thiện với người dùng dễ vận hành, vệ sinh và bảo trì.
- Hệ thống máy chiên bao gồm: Bộ máy chiên chân không, thiết bị ly tâm.
Phương thức liên hệ để đặt mua máy chiên chân không SUNSAY
Ngoài các dòng máy chiên chân không, SUNSAY Việt Nam còn cung cấp các dòng máy sấy khác như: máy sấy lạnh, máy sấy thăng hoa, máy sấy nhiệt, máy sấy lúa, máy sấy vĩ ngang.
Hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888 hoặc để lại thông tin theo mẫu Form chúng tôi sẽ liện hệ lại ngay.
Kỹ Nghệ Xanh Việt Nam –
Máy chiên chân không – Công nghệ sấy giòn trái cây hiện đại nhất hiện nay chất lượng cao