Cá khô đã trở thành một loại thực phẩm phổ biến và được ưa chuộng suốt một thời gian dài. Phương pháp truyền thống để làm khô cá là phơi nắng bằng tay. Tuy nhiên, phương pháp này phụ thuộc rất nhiều vào nhiệt độ và điều kiện thời tiết. Đó là lý do tại sao máy sấy công nghiệp đã trở nên phổ biến trong ngành sản xuất thực phẩm khô. Vậy, bạn có biết máy sấy cá khô công nghiệp là gì? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tìm hiểu câu trả lời.
MỤC LỤC
Các loại máy sấy cá khô công nghiệp
Để đạt chất lượng tốt nhất, nhiệt độ sấy cá thường nằm trong khoảng 60-80 độ C. Do đó, để sấy các loại cá khô, người ta sử dụng các loại máy sấy cá khô công nghiệp khác nhau để đảm bảo đạt được kết quả sản phẩm tốt nhất.
Đối với các loại cá cao cấp và có giá trị kinh tế như cá hồi, cá trứng, cá cơm, cá thu,… thường phải sấy ở nhiệt độ thấp để giữ nguyên hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng của chúng.
So sánh phương pháp thủ công và công nghiệp
Phương pháp sấy cá bằng tay không thể đạt được hiệu quả tối ưu như khi sử dụng máy móc. Dưới đây là một số kết luận cơ bản về ưu điểm và nhược điểm của từng phương pháp:
Phương pháp sấy cá thủ công
Trong bối cảnh thị trường đòi hỏi nhu cầu ngày càng tăng và yêu cầu về chất lượng sản phẩm ngày càng khắt khe, phương pháp chế biến thủ công dần bị hạn chế. Phương pháp này giúp người sản xuất tiết kiệm chi phí đầu tư máy móc và sử dụng năng lượng tự nhiên, giảm thiểu chi phí năng lượng. Các sản phẩm được chế biến thủ công thường có hương vị thơm ngon đặc biệt. Tuy nhiên, phương pháp này cũng có một số hạn chế:
– Quá trình sản xuất phụ thuộc vào điều kiện môi trường, không đảm bảo sản lượng cá sấy thường xuyên.
– Cá phơi trong thời gian dài dễ bị hư thối, tác động bởi ruồi nhặng và bụi bẩn từ môi trường, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sử dụng máy sấy cá khô công nghiệp
- Máy sấy cá khô công nghiệp giúp đạt chất lượng sấy cá tốt nhờ nhiệt độ sấy ổn định. Quá trình sấy cá đều đặn và không ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng của cá.
- Thời gian sấy cá nhanh do máy được trang bị công nghệ sấy tiên tiến, đem lại hiệu quả kinh doanh và lợi nhuận cho các cơ sở chế biến.
Các loại máy sấy cá khô phổ biến hiện nay
Hiện nay, có các loại máy sấy cá khô được sử dụng phổ biến cho cả gia đình và doanh nghiệp. Tùy thuộc vào nhu cầu sản xuất, người ta có thể chọn từ các loại máy với công suất và khả năng sấy khác nhau.
Máy sấy cá khô mini – dành cho gia đình
Để đáp ứng nhu cầu của các hộ kinh doanh gia đình hoặc cơ sở nhỏ, hiện có dòng máy sấy cá khô công nghiệp kích thước nhỏ được giới thiệu trên thị trường. Các máy nhỏ này có công suất thấp và giá thành phù hợp với các doanh nghiệp nhỏ.
Máy sấy cá khô công nghiệp
Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại máy sấy cá khô công nghiệp khác nhau.
a. Máy sấy lạnh cá khô
Máy sấy lạnh có thang nhiệt độ sấy từ 30-80 độ C. Đây là dòng máy phù hợp cho sản xuất các loại cá có giá trị cao. Máy sử dụng quy trình sấy tuần hoàn kín, giúp cá được sấy khô một cách tự nhiên. Nhờ đó, cá giữ nguyên được màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Máy sấy lạnh cũng giúp tiết kiệm điện năng, với tiết kiệm gần 50% so với máy sấy nhiệt truyền thống. Đây là loại máy sấy cá công nghiệp được sử dụng phổ biến bởi các doanh nghiệp lớn, giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm và tuân thủ các quy định về chất lượng trên thị trường trong và ngoài nước. Tuy nhiên, việc đầu tư vào máy sấy lạnh có chi phí cao hơn gấp đôi so với máy sấy nhiệt, vì vậy các doanh nghiệp nhỏ cần xem xét kỹ trước khi đầu tư.
b. Máy sấy nhiệt
Phương pháp này làm khô cá bằng cách sử dụng khí nóng trực tiếp. Nguyên lý hoạt động tương tự như phương pháp phơi nắng truyền thống. Tuy nhiên, máy sấy nhiệt có nhiệt độ đồng đều, giúp làm khô cá nhanh chóng và đồng đều hơn.
Tuy máy sấy nhiệt có thể làm cá khô nhanh hơn, nhưng do nhiệt độ cao, cá khó giữ được màu sắc tự nhiên và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm cũng có thể bị giảm. Phương pháp sử dụng máy sấy nhiệt có chi phí rẻ, nên nhiều doanh nghiệp lựa chọn khi mới bắt đầu trong lĩnh vực này.
Video chia sẻ bí quyết lựa chọn máy sấy phù hợp
Đơn vị nào cung cấp máy sấy lạnh uy tín?
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều đơn vị cung cấp máy sấy lạnh công nghiệp nhưng SUNSAY vẫn là đơn vị được đánh giá cao nhất. Không chỉ cung cấp sản phẩm với giá thành hợp lý mà chúng tôi còn có chế độ bảo hành tốt.
Ngoài các dòng máy sấy lạnh, SUNSAY Việt Nam còn cung cấp các dòng máy sấy khác như: máy sấy thăng hoa, máy sấy nhiệt, máy sấy lúa, máy sấy vĩ ngang,….Hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888 hoặc để lại thông tin theo mẫu Form chúng tôi sẽ liện hệ lại ngay.
Xem thêm:
Những giá trị kinh tế máy sấy cá khô một nắng mang lại cho cơ sở sản xuất
Phương pháp sấy hải sản đơn giản, hiệu quả kinh tế cao
Cách làm tôm sấy với công nghệ SUNSAY
