Máy sấy hạt mắc ca và những thông tin liên quan

Hạt mắc ca đã được công nhận là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt hữu ích cho những người tuân thủ chế độ ăn kiêng. Nhưng quy trình sấy khô hạt mắc ca bằng máy sấy hạt mắc ca diễn ra như thế nào? Hãy theo dõi bài viết dưới đây để có cái nhìn rõ ràng hơn về vấn đề này.

Hạt mắc ca có tác dụng như thế nào?

Tăng cường hệ miễn dịch

Hạt mắc ca, với hàm lượng axit amin cao, có vai trò quan trọng trong phát triển cơ bắp và kích hoạt hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh tật. Đây là lựa chọn phổ biến cho những người ăn kiêng và tu hành.

 Nguồn năng lượng dồi dào

Hạt mắc ca chứa carbohydrate, một hợp chất giàu glucose, fructose và sucrose, cung cấp năng lượng phong phú cho cơ thể.

Hỗ trợ giảm cân

Hạt mắc ca chứa dầu béo Omega 7, có khả năng làm giảm cảm giác thèm ăn và tăng cường quá trình chuyển hóa chất béo, giúp giảm cân hiệu quả. Hợp chất axit panmitic oleic cũng giúp kiểm soát sự tích tụ chất béo.

Giúp thanh lọc cơ thể

Hạt mắc ca chứa nhiều chất như vitamin E, flavonoid, selen,.. có khả năng giảm thiểu tác động của gốc tự do và hỗ trợ quá trình thanh lọc cơ thể.

Bảo vệ xương khỏe mạnh

Hạt mắc ca chứa nhiều canxi giúp tăng cường sức khỏe xương và răng. Hợp chất mangan cũng hỗ trợ việc tái tạo mô xương và lành vết thương hiệu quả. Bổ sung hạt mắc ca trong chế độ ăn hàng ngày giúp phòng ngừa bệnh loãng xương.

Tại sao phải sấy khô hạt mắc ca?

Ở hạt mắc ca có chứa rất nhiều tinh dầu tự nhiên, do đó ngay sau khi thu hoạch cần phải sấy khô để giản thiểu sự phát triển của chúng.

Quả mắc ca vừa thu hoạch xong có chứa khoảng 30% hàm lượng nước. Ngay lúc này bạn cần phải tiến hành tách vỏ và hong khô ngay để giảm tối đa tình trạng nấm, mốc.

Hướng dẫn sấy hạt mắc ca bằng máy

Ngày nay có 2 cách sấy hạt mắc ca chủ yếu đó là thủ công và nhân tạo. Mỗi phương pháp có sự độc đáo riêng nên phù hợp riêng với từng đơn vị chế biến.

Phương pháp sấy hạt mắc ca thủ công

• Để đảm bảo chất lượng, hạt mắc ca không nên được phơi sấy trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời, do nhiệt độ cao có thể gây nứt nhân và ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.
• Trong trường hợp số lượng hạt ít, bạn có thể rải chúng trên nền nhà bằng xi măng hoặc đặt trên giá đỡ cách mặt đất ít nhất 20cm. Độ dày của lớp hạt nên là khoảng 2 đến 3 lớp.
• Thời gian phơi sấy kéo dài từ 2 đến 3 tuần, cho đến khi hạt chỉ còn khoảng 10% độ ẩm. Khi đạt được mức độ này, quá trình phơi sấy được coi là thành công.
• Sản phẩm hoàn thành có thể được bảo quản trong khoảng thời gian 6 tháng.

Video máy sấy hạt mắc ca

Xem thêm:

• Công dụng và phương pháp sấy lạnh hành tây bằng máy sấy lạnh
• Bột kale sấy lạnh và phương pháp sản xuất chất lượng
• Phương pháp sấy cà rốt thông minh đảm bảo chất lượng

Sấy hạt mắc ca nhân tạo bằng phương pháp sau:

Cách 1: Sử dụng quạt điện

Một phương pháp được áp dụng là sử dụng quạt điện để sấy hạt mắc ca. Thời gian sấy kéo dài từ 5 đến 7 ngày. Khi độ ẩm của hạt mắc ca giảm xuống còn khoảng 10%, chúng được chuyển giao cho các nhà máy chế biến.

Cách 2: Sử dụng nguồn nhiệt đốt

Một phương pháp khác là sử dụng nguồn nhiệt đốt để tạo nhiệt ở phần đáy của thùng chứa hạt mắc ca. Thời gian sấy thường kéo dài từ 1 đến 2 tuần. Khi đạt được độ ẩm mong muốn (10%), quá trình sấy được ngừng lại.

Cách 3: Sử dụng máy sấy hạt mắc ca

• Với sự tiến bộ của công nghệ 4.0, máy sấy hạt mắc ca đã ra đời, giúp việc chế biến và bảo quản trở nên dễ dàng hơn.
• Thời gian sấy của máy thường kéo dài từ 20 đến 25 tiếng, và nhiệt độ sấy được điều chỉnh theo từng giai đoạn khác nhau.
• Trong giai đoạn sấy chín, nhiệt độ thường được đặt từ 100 đến 110 độ C, và thời gian sấy tầm 30 đến 40 phút. Trong giai đoạn sấy khô, nhiệt độ thường được điều chỉnh từ 70 đến 80 độ C, và thời gian sấy kéo dài từ 10 đến 15 tiếng.
• Sau khi hoàn thành thời gian sấy, hạt mắc ca có thể được thu hoạch thành phẩm. Sản phẩm hoàn thiện phải có độ giòn, hương vị thơm ngon và màu sắc trắng tinh.
• Phương pháp sử dụng máy sấy công nghiệp vượt trội hơn so với các phương pháp sấy truyền thống. Mùi vị, màu sắc, hình dạng và chất lượng tổng thể của hạt mắc ca được giữ nguyên, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.

Trên đây là những thông tin cơ bản về tác dụng của hạt mắc ca cũng như cách sấy hạt mắc ca. Hy vọng đã mang đến những giây phút thư giãn, bổ ích cho các bạn. Đồng thời giúp các bạn lựa chọn được máy sấy hạt mắc ca uy tín, chất lượng và giá rẻ để phục vụ cho quá trình chế biến của đơn vị mình.