Máy sấy hạt mắc ca và những thông tin liên quan

Hạt mắc ca được biết đến là thức ăn bổ dưỡng cho cơ thể, đặc biệt tốt đối với những người ăn kiêng. Vậy cách sấy khô bằng máy sấy hạt mắc ca như thế nào? Cùng theo dõi qua bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn nhé.

Hạt mắc ca có tác dụng như thế nào?

Tăng miễn dịch

Hạt mắc ca có chứa nhiều axit amin nên cần thiết cho sự phát triển cơ bắp. Đặc biệt kích hoạt hệ thống miễn dịch giúp cơ thể phòng ngừa được nhiều bệnh tật. Chính vì vậy loại hạt này thường được sử dụng cho những người ăn kiêng, người tu hành.

Cung cấp năng lượng

Trong hạt mắc ca chứa carbohydrate. Một hợp chất chứa nhiều đường Glucose, đường fructose và đường sucrose. Do đó cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể.

Hỗ trợ giảm cân

Trong hạt mắc ca có nhiều dầu béo Omega 7. Hợp chất này có tác dụng hạn chế sự thèm ăn của cơ thể, do đó giúp giảm cân hiệu quả. Đặc biệt axit panmitic oleic giúp cho việc chuyển hóa chất béo được nhanh chóng, đồng thời giúp hạn chế lưu trữ chất béo.

Thải độc cơ thể

Hạt mắc ca chứa các chất như vitamin E, flavonoid, selen,.. nên có tác dụng hạn chế các gốc tự do. Vì vậy giúp cơ thể loại bỏ các độc tố một cách hiệu quả.

Phòng chống bệnh loãng xương

Trong hạt mắc ca chứa nhiều canxi nên tạo sự chắc khỏe cho xương và răng. Đặc biệt hợp chất mangan giúp hỗ trợ mô xương mới và làm lành vết thương hiệu quả. Chính vì vậy, thường xuyên bổ sung hạt mắc ca trong chế độ ăn giúp phòng chống nguy cơ loãng xương.

Vì sao phải sấy khô hạt mắc ca?

Trong hạt mắc ca có chứa rất nhiều tinh dầu tự nhiên, do đó ngay sau khi thu hoạch cần sấy khô để hạn chế sự phát triển của chúng.

Quả mắc ca vừa thu hoạch xong có chứa khoảng 30% hàm lượng nước. Lúc này bạn cần phải tiến hành tách vỏ và hong khô ngay để hạn chế tối đa tình trạng nấm, mốc.

Hướng dẫn sấy hạt mắc ca bằng máy

Hiện nay có 2 cách sấy hạt mắc ca chủ yếu đó là thủ công và nhân tạo. Mỗi phương pháp có sự độc đáo riêng nên phù hợp riêng với từng cơ sở chế biến.

Phương pháp sấy hạt mắc ca thủ công

Do trong hạt mắc ca chứa lượng tinh dầu cao nên bạn tuyệt đối không được phơi sấy trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Nó sẽ khiến nhân bị nứt gây ảnh hưởng đến chất lượng.

Nếu số lượng hạt ít thì bạn có thể rải trên nền nhà bằng xi măng, hoặc rải ở giá đỡ cách mặt đất ít nhất 20cm. Độ dày của hạt khoảng 2 đến 3 lớp.

Thời gian phơi diễn ra trong khoảng từ 2 đến 3 tuần, khi trong hạt còn khoảng 10% nước

thì quá trình phơi sấy thành công. Thành phẩm thu được có thể bảo quản trong thời hạn 6 tháng.

Video Máy sấy hạt mắc ca

Phương pháp sấy hạt mắc ca nhân tạo

Cách 1: Dùng quạt điện

Phương pháp này là sử dụng quạt điện để sấy hạt mắc ca. Thời gian sấy trong khoảng từ 5 đến 7 ngày. Khi độ ẩm hạt còn 10% thì xuất bán cho các nhà máy chế biến.

Cách 2: Dùng nguồn nhiệt đốt

Phương pháp này là sử dụng nguồn nhiệt đốt nóng ở phần đáy của thùng chứa hạt mắc ca. Thời gian sấy thường dao động trong khoảng từ 1 đến 2 tuần. Khi kiểm tra thấy độ ẩm của hạt như mong muốn (10%) thì dừng lại.

Cách 3: Dùng máy sấy hạt mắc ca

Với sự hiện đại của công nghệ 4.0 nên các dòng máy sấy hạt mắc ca được ra đời. Điều này giúp người sản xuất dễ dàng hơn trong chế biến và bảo quản.

Thời gian sấy của máy thường dao động trong khoảng từ 20 đến 25 tiếng, nhiệt độ sấy tùy thuộc vào từng giai đoạn khác nhau.

Đối với giai đoạn sấy chín thường sử dụng nhiệt độ từ 100 đến 110 độ C, tương đương thời gian sấy từ 30 đến 40 phút. Đối với giai đoạn sấy khô thường sử dụng nhiệt độ từ 70 đến 80 độ C, tương ứng với thời gian sấy từ 10 đến 15 tiếng.

Sau khi hết khoảng thời gian này bạn có thể thu thành phẩm. Thành phẩm đạt yêu cầu phải có độ giòn, vị thơm ngon và màu trắng đẹp mắt.

So với những phương pháp làm khô hạt mắc ca thì phương pháp sử dụng máy sấy công nghiệp mang lại thành phẩm chất lượng hơn cả. Mùi vị, màu sắc, hình dạng, tinh chất được giữ nguyên như lúc ban đầu nên đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người sử dụng.

Trên đây là những thông tin cơ bản về tác dụng của hạt mắc ca cũng như cách sấy hạt mắc ca. Hy vọng đã mang đến những giây phút thư giãn, bổ ích cho các bạn. Đồng thời giúp các bạn lựa chọn được máy sấy hạt mắc ca uy tín, chất lượng và giá rẻ để phục vụ cho quá trình chế biến của đơn vị mình.