Máy sấy thăng hoa công nghệ sấy hiện đại
Công nghệ máy sấy thăng hoa đã đưa nền công nghiệp bảo quản sản phẩm lên một tầm cao mới. Với độ ẩm gần như khô tuyệt đối, sản phẩm sấy thăng hoa có khả năng bảo quản từ vài chục đến cả trăm năm mà không cần sử dụng các phương pháp lưu trữ lạnh tốn kém và thời gian bảo quản ngắn. Sấy thăng hoa mang đến một giải pháp hiệu quả về chi phí và thời gian bảo quản, giúp nâng cao tính ưu việt của sản phẩm.
Sấy thăng hoa là gì?
Sấy thăng hoa là một phương pháp sấy khác biệt với các phương pháp khác bởi vì nó cho phép tách nước ra khỏi sản phẩm từ thể rắn (lạnh đông) sang thể hơi trong điều kiện nhiệt độ thấp và áp suất dưới điểm ba thể O (0,0098oC; 4,58mmHg). Điều này có nghĩa là nhiệt độ sấy thấp hơn điểm kết tinh của độ ẩm trong sản phẩm (Tkt < 0oC, áp suất dưới 4,58 mmHg). Khi sử dụng phương pháp này, sản phẩm sau khi sấy vẫn giữ được chất lượng tự nhiên ban đầu của nguyên liệu: protein không bị biến tính và thủy phân, glucid không bị hồ hóa, lipid không bị oxy hóa, vitamin và các hoạt chất sinh học không bị phá hủy, màu sắc mùi vị không thay đổi, các chất xơ và khoáng chất được bảo toàn, và sản phẩm có cấu trúc xốp. Điều này có nghĩa là khi sản phẩm được ngâm vào nước, nó sẽ hoàn nguyên trở lại trạng thái ban đầu, điều mà các phương pháp sấy khác không thể thực hiện được.
Phương pháp sấy thăng hoa được sử dụng để sấy các loại sản phẩm cao cấp như sữa ong chúa, nấm đông trùng hạ thảo, tổ yến, nấm linh chi, các loại dược phẩm, vaccine, các chế phẩm sinh học,… Điều này giúp giữ được các vitamin, enzyme và hoạt chất sinh học quý hiếm, bảo toàn được chất lượng của nguyên liệu và mang lại giá trị kinh tế cao cho nhà sản xuất, mặc dù công nghệ sấy thăng hoa tiêu tốn nhiều năng lượng hơn so với các phương pháp sấy thông thường khác.
Phương pháp sấy thăng hoa được coi là phương pháp sấy ưu việt nhất hiện nay, vì nó cho phép sản phẩm được làm khô hoàn toàn mà vẫn giữ nguyên được cấu trúc, màu sắc và hình dáng sản phẩm. Một yếu tố quan trọng bậc nhất của kỹ thuật sấy thăng hoa là không làm tổn thương đến các dưỡng chất dễ bị hư hỏng có trong sản phẩm như vitamin, protein, hoạt tính của enzyme, sắc tố và bảo toàn được tr
Đặc điểm nổi bậc của máy sấy thăng hoa
Máy sấy thăng hoa được thiết kế bởi các chuyên gia trong ngành sấy có nhiều năm kinh nghiệm, đảm bảo hiệu suất máy cao nhất.
- Hiệu suất máy cao nhất nhờ thiết kế của các chuyên gia trong ngành Sấy có kinh nghiệm lâu năm.
- Vật liệu chế tạo hoàn toàn bằng inox 304 nhập khẩu, hàng tiêu chuẩn loại 1, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Hệ thống lạnh sử dụng hàng cao cấp nhập khẩu từ Châu Âu, máy được thiết kế theo dạng module đảm bảo các tiêu chuẩn xuất khẩu.
- Gia công trên dây chuyền cắt laser và nhấn CNC theo công nghệ mới nhất, tạo nên tính thẩm mỹ của máy sấy cực cao.
- Hệ thống điện thiết kế thân thiện, dòng cao cấp tích hợp quy trình sấy cho từng dòng sản phẩm, giúp khách hàng chuẩn hóa được quy trình công nghệ sản xuất.
- Máy sấy thăng hoa SUNSAY có tuổi thọ có thể trên 50 năm.
- Chi phí máy được ưu đãi hỗ trợ để giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận được sản phẩm tốt và chất lượng nhất hiện nay.
Các bước quá trình của máy sấy thăng hoa
- Thực phẩm tươi sống được đóng băng nhanh ở nhiệt độ rất thấp (-30 đến -50 độ C), sau đó được đưa vào buồng hút chân không để loại bỏ hơi ẩm.
- Trong môi trường sấy khô chân không, các tinh thể nước đá trong nguyên liệu được làm thăng hoa mà không qua giai đoạn chuyển từ trạng thái lỏng sang rắn. Khoảng 90% độ ẩm trong nguyên liệu được loại bỏ. Sau đó, quá trình sấy khô tiếp tục để bay hơi độ ẩm còn lại, nhiệt độ được tăng dần (có thể lên đến >0 độ C). Độ ẩm trong sản phẩm sấy khô thăng hoa này giảm xuống còn khoảng 1-4%.
- Thực phẩm sấy khô thăng hoa sau đó được đóng gói chân không, đảm bảo ngăn chặn ẩm và oxy hóa.
- Khi chế biến, thực phẩm sấy khô thăng hoa khi ngâm trong nước sẽ trở về trạng thái ban đầu về hương vị, dinh dưỡng, cấu trúc và hình dáng.
Ưu và nhược điểm của máy sấy thăng hoa
- Nguyên liệu sấy thăng hoa được giữ nguyên hình dáng, màu sắc, dinh dưỡng và hương thơm ban đầu.
- Sản phẩm sấy không bị ô nhiễm và chứa lượng nước còn lại rất ít (1-3%), ít vi khuẩn, và dễ bảo quản, đóng gói và vận chuyển ở nhiệt độ phổ thông.
- Cấu trúc của sản phẩm sấy được giữ nguyên, dễ nghiền nát và dễ phục hồi lại nguyên trạng.
- Tuy nhiên, quá trình sấy thăng hoa yêu cầu trang thiết bị đắt tiền, thao tác khó khăn và chỉ có thể hoạt động ở nhiệt độ rất thấp (-60 độ C). Việc sấy thăng hoa đòi hỏi máy hút chân không có hiệu suất cao.
- Khi đóng gói, sản phẩm cần được đóng gói kín để tránh bị vỡ và bảo quản tốt do tính hút ẩm rất cao.
- Sấy thăng hoa có ưu điểm giảm thời gian sấy xuống 3 lần, nhưng chi phí năng lượng cao hơn khoảng 50-60% so với các phương pháp sấy khác.
Sản phẩm sấy thăng hoa có thể hoàn nguyên lại trạng thái ban đầu
Chi phí máy sấy thăng hoa bao nhiêu?
Máy sấy thăng hoa SUNSAY là sản phẩm do các kỹ sư chuyên ngành sấy có kinh nghiệm lâu năm nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam. SUNSAY đặt sứ mệnh của mình là cải thiện giá trị chế biến và bảo quản nông sản sau thu hoạch của Việt Nam, đồng thời hỗ trợ giải quyết công đoạn chế biến ngành hoa quả. Máy sấy thăng hoa SUNSAY đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm đạt tiêu chuẩn.
Với giá cả phù hợp, SUNSAY Việt Nam tin tưởng rằng máy sấy thăng hoa SUNSAY đáng đầu tư và sử dụng trong thời gian dài để đem lại hiệu quả tối ưu nhất. Máy sấy thăng hoa SUNSAY cung cấp một giải pháp mới và tiết kiệm thời gian, giảm giá thành đầu tư cho người sử dụng, đồng thời mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Hãng máy sấy SUNSAY hiện có nhiều loại máy sấy thăng hoa phù hợp với nhiều quy mô sản xuất của khách hàng, từ sản xuất khởi nghiệp quy mô 5kg đến quy mô vừa 200-300kg và quy mô lớn 5 tấn sản phẩm tươi. Máy sấy SUNSAY đáp ứng yêu cầu sấy nhanh, giữ nguyên màu sắc và đạt hiệu suất cao, đặc biệt tiết kiệm điện năng.
Giá Máy sấy thăng hoa SUNSAY
Liên hệ sấy mẫu từ máy sấy thăng hoa SUNSAY
Máy sấy thăng hoa SUNSAY đang có chương trình hỗ trợ sấy mẫu cho khách hàng để khách hàng kiểm tra chất lượng và đánh giá hiệu quả đầu tư. Các bạn hãy liên hệ ngay với máy sấy thăng hoa SUNSAY.
Liên hệ tư vấn Liên hệ sấy mẫu
Máy sấy thăng hoa SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Thiết bị này mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, đồng thời mang lại hiệu quả kinh tế cao. Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng máy sấy thăng hoa SUNSAY hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, đạt hiệu quả tối ưu nhất. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết và hãy liên hệ ngay số Hotline: 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được tư vấn chi tiết và hỗ trợ.
