Máy sấy thăng hoa 10kg SUNSA thực hiện chức năng làm khô sản phẩm đã được cấp đông trong điều kiện chân không.Với công nghệ này sản phẩm sẽ được sấy khô hoàn toàn, nhưng vẫn có thể giữ được hình thái ban đầu, ngay cả mùi vị và chất dinh dưỡng vẫn trọn vẹn cho sản phẩm. Mặc dù việc đầu tư máy sấy thăng hoa có chi phí nhích hơn, nhưng chất lượng cũng như giá trị mà sản phẩm sấy mang lại cũng cao hơn các dạng sấy thông thường khác.
MỤC LỤC
Thông số kỹ thuật máy sấy thăng hoa 10 kg
| Máy sấy thăng hoa 10 Kg | |
| Mã sản phẩm | SS-10FD |
| Công suất | 10 kg/1 mẻ |
| Vật liệu chế tạo | SUS 304 |
| Nhiệt độ sấy | -30 độ C đến -60 độ C |
| Thời gian sấy | 10-24h (tùy sản phẩm) |
| Diện tích khay sấy | 1,67m2 |
| Số khay sấy | 6 Khay |
| Kích thước khay | 360 x 630 |
| Hệ thống điều khiển | PLC |
| Công suất | 2,5 Kw |
| Điện áp | 220V/50Hz |
Đặc điểm của máy sấy thăng hoa 10kg SUNSAY
- Máy sấy thăng hoa 10kg là dòng máy sấy cao cấp do SUNSAY Việt Nam thiết kế và sản xuất bởi các kỹ sư ngành sấy giàu kinh nghiệm.
- Máy được chế tạo và sử dụng vât liệu inox 304, đảm bảo các tiêu chí về vệ sinh an toàn thực phẩm, không lo hoen gỉ bám vào thực phẩm trong quá trình sấy.
- Máy có độ bền cao, có thể hoạt động liên tục hiệu quả.
- 5 khay sấy có diện tích lớn, có thể sấy 10kg sản phẩm trong một lần sấy.
Nguyên lý máy sấy thăng hoa 10kg
Nguyên tắc hoạt động của máy sấy thăng hoa là chuyển nước từ trạng thái đóng băng thành hơi. Trên biểu đồ hóa hơi, nước có thể tồn tại ở ba trạng thái khác nhau, được phân chia bởi ba đường giao nhau tại một điểm duy nhất. Các đường này bao gồm đường đóng băng – hóa lỏng, đường hóa hơi – ngưng tụ và đường thăng hoa.
Trong biểu đồ liên quan đến nhiệt độ và áp suất hóa hơi, điểm giao nhau giữa ba đường trạng thái có nhiệt độ tương ứng với 0,01 độ C, tương đương với 0 độ C, và áp suất là 6,11 mbar (tương đương với 4,58 mmHg hoặc 611 Pa). Tại điểm này, nước có thể tồn tại ở trạng thái cân bằng dưới dạng lỏng, đóng băng hoặc hơi.
Khi một trong hai yếu tố nhiệt độ hoặc áp suất thay đổi, sự biến đổi sẽ xảy ra:
- Khi nước đang ở trạng thái đóng băng thì nó sẽ tan ra, được gọi là hiện tượng nóng chảy. Ngược lại, nếu nước đang ở trạng thái lỏng thì nó sẽ đóng băng, được gọi là hiện tượng đông đặc.
- Nếu nước ở trạng thái rắn đóng băng thì nó sẽ chuyển sang trạng thái khí, được gọi là hiện tượng bay hơi. Ngược lại, nếu nước ở trạng thái khí thì nó sẽ chuyển sang trạng thái rắn, được gọi là hiện tượng ngưng tụ.
Quá trình sấy thăng hoa SUNSAY hoạt động mạnh mẽ khi áp suất giảm đến mức được gọi là trạng thái chân không cao. Trong quá trình này, sản phẩm sẽ được sấy bằng cách nước đóng băng thăng hoa trực tiếp thành hơi, thay vì tan chảy và sau đó thoát ra ngoài sản phẩm. Điều này giúp sản phẩm mất nước và khô dần.
Tuy nhiên, trong thực tế, quá trình sấy thăng hoa thường phải được thực hiện ở áp suất và nhiệt độ khắt khe hơn. Áp suất thường dao động từ 0.5 đến 1.5 mbar, và nhiệt độ từ -25 độ C đến -60 độ C, tùy thuộc vào loại sản phẩm và yêu cầu về chất lượng. Tuy lý thuyết chỉ cần thực hiện ở trạng thái nhiệt độ ngã ba đường giao nhau, nhưng trong thực tế điều kiện cần thiết khó đạt được.
Sản phẩm tương tự
Ưu điểm công nghệ sấy thăng hoa SUNSAY
- Dinh dưỡng, hình dáng, màu sắc, hương thơm, thành phần, vị của nguyên liệu chỉ biến đổi chút ít.
- Sản phẩm sấy sẽ không bị ô nhiễm, lượng nước tồn dư trong sản phẩm rất ít (1~3%), ít vi khuẩn.
- Thời gian bảo quản có thể được kéo dài thậm chí đến 25 năm.
- Việc bảo quản trở nên dễ dàng hơn khi sản phẩm có thể để ở điều kiện thường, mà không cần bảo quản lạnh.
- Cấu trúc sản phẩm sấy thăng hoa không đổi, rỗng, giòn dễ nghiền nát thành bột.
- Sản phẩm sau khi sấy có khả năng hoàn nguyên để phục hồi lại nguyên trạng bạn đầu như trước khi sấy.
Một số loại rau củ sau quá trình sấy thăng hoa
SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản… Hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888 hoặc để lại thông tin theo mẫu Form chúng tôi sẽ liện hệ lại ngay.
Kỹ Nghệ Xanh Việt Nam –
Máy sấy thăng hoa 10kg chất lượng cao