Bạn đang cần sấy mẫu sản phẩm của mình. Hãy để lại thông tin chúng tôi sẽ liên hệ lại ngay.
LIÊN HỆ BÁO GIÁ
Công ty Cổ Phần Kỹ Nghệ Xanh Việt Nam rất hân hạnh nhận được sự quan tâm của Quý khách hàng đến sản phẩm của chúng tôi.Vui lòng để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ đến quý khách.
Phương pháp sấy khô rau quả tốt nhất hiện nay trong năm 2023 như thế nào ?
Phương pháp sấy khô rau quả đã trở thành phương thức phổ biến để bảo quản thực phẩm và giảm lượng nước trong sản phẩm. Bằng cách làm giảm độ ẩm, quá trình này giúp ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc và các vi khuẩn gây hại. Sấy khô rau quả không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn nâng cao chất lượng của nông sản và mang lại lợi ích kinh tế đáng kể.
Phương pháp sấy khô rau quả
MỤC LỤC
Các phương pháp sấy khô rau quả thông dụng
Hiện nay, ta có thể phân loại các phương pháp sấy khô rau quả thành hai loại chính: sấy tự nhiên và sấy bằng máy sấy.
Phương pháp sấy tự nhiên
Đây là phương pháp truyền thống, bao gồm việc phơi nắng và phơi bóng râm. Sấy tự nhiên tiết kiệm chi phí đầu tư, tuy nhiên, nó phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và không đảm bảo vệ sinh ATTP. Sản phẩm sấy có chất lượng không đồng đều.
Phương pháp sấy khô rau quả bằng máy sấy
Đây là phương pháp sử dụng công nghệ để chế biến rau quả sau khi thu hoạch. Trên thị trường, có nhiều công nghệ sấy khác nhau được áp dụng.
Sấy đối lưu (nhiệt nóng): Phương pháp này sử dụng không khí nóng để rút ẩm từ sản phẩm sấy. Nước trong sản phẩm sẽ thoát ra dần khi tiếp xúc với không khí nóng. Các thiết bị thường được sử dụng bao gồm lò nung, lò nướng và máy sấy nóng.
Sấy bằng tia hồng ngoại: Phương pháp này tận dụng năng lượng từ tia hồng ngoại để truyền nhiệt cho vật liệu sấy. Các thiết bị như lò vi sóng và nồi sấy được sử dụng để thực hiện phương pháp này.
Phương pháp sấy khô rau quả
Sấy lạnh: Đây là phương pháp sấy khô rau quả ở điều kiện nhiệt độ và độ ẩm của tác nhân sấy thấp hơn so với môi trường. Nhiệt độ thấp giữ cho sản phẩm có đặc tính cảm quan tốt, trong khi độ ẩm thấp giúp loại bỏ nước trong vật liệu sấy một cách dễ dàng. Sấy thăng hoa: Phương pháp này là quá trình chuyển từ thể rắn sang thể khí mà không thông qua thể lỏng. Sấy thăng hoa thực hiện bằng cách đông lạnh hoa quả ở nhiệt độ -20°C, sau đó làm bay hơi nước từ hoa quả mà không thông qua trạng thái lỏng của nước.
Phương pháp sấy khô rau quả SUNSAY dựa trên công nghệ Nhật Bản
Giữ nguyên màu sắc, mùi vị và hương thơm
Máy sấy lạnh SUNSAY kết hợp ba công nghệ sấy lạnh ở nhiệt độ thấp, sấy bơm nhiệt và kho lạnh. Nhiệt và không khí được duy trì trong buồng sấy (hệ thống tuần hoàn không khí kín), không sử dụng nhiệt từ môi trường bên ngoài. Mùi vị của sản phẩm được giữ trong buồng sấy.
Phương pháp sấy khô rau quả
Giảm 50% thời gian sấy và tái tạo năng lượng
Hệ thống tái tạo năng lượng trong máy sấy SUNSAY cho phép tuần hoàn không khí sau khi đi qua dàn lạnh, đẩy ngược trở lại buồng sấy để tái tạo chu trình. Điều này giúp rút ngắn thời gian sấy so với máy sấy bơm nhiệt và đồng thời thu hồi nhiệt từ môi trường.
Tiết kiệm 83% năng lượng tiêu thụ
Với phương pháp sấy khô rau quả của SUNSAY , máy sấy lạnh SUNSAY chỉ tiêu thụ khoảng 1,1 KW trong một giờ, trong khi máy sấy nóng trung bình trên thị trường tiêu thụ từ 6-8 KW và máy sấy bơm nhiệt tiêu chuẩn tiêu thụ từ 3-4 KW.
Dải nhiệt độ sấy rộng từ 3-80°C
Kết hợp ba công nghệ sấy lạnh ở nhiệt độ thấp, sấy bơm nhiệt và bộ cấp nhiệt phụ khi cần, máy sấy khô rau quả SUNSAY có dải nhiệt độ sấy rộng, phù hợp với nhiều loại sản phẩm.
– Hạt như tiêu, điều, hạt macca, hạt đậu,… yêu cầu nhiệt độ sấy cao từ 45-80°C.
– Lá cây hoặc một số loại hoa quả thái lát cần nhiệt độ từ 50-55°C để loại bỏ nước trong sản phẩm.
– Nhiệt độ sấy 18-22°C được sử dụng cho một số loại vi sinh để thúc đẩy quá trình phát triển.
Đạt độ ẩm chuẩn 5% cho sản phẩm sấy khô
Máy sấy SUNSAY hoạt động dựa trên nguyên tắc ngưng tụ và tách nước
kép trong buồng sấy, không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ sấy. Điều này giúp loại bỏ độ ẩm một cách đồng đều từ bên trong ra bên ngoài của sản phẩm.
Đối với những sản phẩm dùng để nghiền, độ ẩm phải đạt chuẩn 5% để tránh sự sinh nhiệt và hủy hoại sản phẩm.
Buồng sấy đa năng với đèn UV diệt khuẩn
Sau khi hoàn thành chương trình sấy, người dùng có thể thiết lập một nhiệt độ phù hợp (gọi là nhiệt độ dưỡng) để ngăn chặn sự hồi ẩm bên trong sản phẩm.
Với dải nhiệt độ xuống tới 3°C, người dùng có thể chuyển từ chế độ sấy tự động sang chế độ tủ mát để bảo quản sản phẩm.
Buồng sấy cũng được trang bị đèn UV để tăng khả năng diệt khuẩn trước và sau quá trình sấy.
Hệ thống quản lý thông minh
– Tự động kiểm soát toàn bộ quá trình sấy.
– Lưu trữ và áp dụng chương trình sấy tùy chỉnh.
– Phát hiện và hiển thị lỗi khi máy gặp sự cố.
– Bộ PLC ổn định và bền bỉ, tính toán chính xác.
– Phát hiện lỗi hệ thống nhanh chóng.
Ngoài các dòng máy sấy nông sản, SUNSAY Việt Nam còn cung cấp các dòng máy sấy khác như: máy sấy lạnh, máy sấy nhiệt, máy sấy lúa, máy sấy thăng hoa,… Hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888 hoặc để lại thông tin theo mẫu Form chúng tôi sẽ liện hệ lại ngay.
