Sấy thăng hoa đông trùng hạ thảo là một phương pháp tiên tiến và hiệu quả để bảo quản và tận dụng tối đa giá trị của loại dược liệu quý này. Đông trùng hạ thảo, với những công dụng đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao, đã trở thành một trong những nguyên liệu quan trọng trong lĩnh vực y tế và làm đẹp. Tuy nhiên, việc bảo quản và vận chuyển đông trùng hạ thảo tươi nguyên thủy đã gặp phải nhiều khó khăn do tính chất nhạy cảm và dễ bị hủy hoại của nó.
Trên thực tế, quá trình sấy thăng hoa đông trùng hạ thảo không chỉ đảm bảo tính nguyên màu, nguyên mùi và nguyên vị của sản phẩm, mà còn tăng cường khả năng lưu giữ các chất dinh dưỡng quan trọng. Hãy cùng tìm hiểu thêm về phương pháp sấy thăng hoa đông trùng hạ thảo và lợi ích mà nó mang lại trong bài viết này.
MỤC LỤC
Sự quan trọng của việc sấy thăng hoa đông trùng hạ thảo
Để bảo quản đông trùng hạ thảo một cách tốt nhất, cần sử dụng máy sấy thăng hoa với công nghệ cao. Đông trùng hạ thảo là một loại dược liệu quý hiếm, có giá trị cao vì nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Khi sấy khô đông trùng hạ thảo bằng nhiệt độ cao, có thể gây biến màu, mất mùi, vị, hình dạng và làm giảm chất lượng của sản phẩm. Do đó, việc sử dụng máy sấy thăng hoa là cần thiết để đảm bảo quá trình sấy khô và bảo quản đông trùng hạ thảo tốt hơn
.
Sấy thăng hoa đông trùng hạ thảo là phương pháp sấy dựa trên nguyên tắc khử nước, hay còn gọi là sấy khô lạnh. Phương pháp này hoạt động bằng cách tách ẩm trong đông trùng hạ thảo thông qua quá trình thăng hoa của nước.
Với phương pháp này, đông trùng hạ thảo được sấy khô thăng hoa và giữ được những dưỡng chất như khi mới thu hoạch. Đồng thời, sau khi sấy khô, sản phẩm có thời gian bảo quản lâu hơn và không bị tác động của nấm mốc, vi khuẩn và các yếu tố môi trường.
Quy trình sấy thăng hoa đông trùng hạ thảo
Quy trình sấy khô đông trùng hạ thảo bằng máy sấy thăng hoa bao gồm 5 giai đoạn cơ bản và được kiểm định chặt chẽ.
Giai đoạn 1: Chuẩn bị và xử lý đông trùng hạ thảo
Đông trùng hạ thảo được nuôi trồng nhân tạo từ nấm Cordyceps với các điều kiện nghiêm ngặt để đảm bảo sản phẩm cuối cùng có chất lượng cao về hình dạng, màu sắc và dược tính. Sau quá trình nuôi trồng, quả thể đông trùng hạ thảo có kích thước phù hợp, màu sắc đồng đều, sẽ được thu hoạch và chuẩn bị cho quá trình sấy khô thăng hoa.
Tùy theo mục đích sử dụng, nguyên liệu có thể được xử lý khác nhau trước khi sấy khô thăng hoa. Thông thường, các bước xử lý bao gồm cắt bỏ phần đế và thu nhặt các sợi nấm, sau đó tiến hành sấy khô thăng hoa. Quá trình xử lý cần thận trọng để không làm hỏng sợi nấm và lựa chọn kỹ càng các sợi đông trùng hạ thảo tốt, không bị mốc gây ảnh hưởng đến chất lượng của dược liệu sau khi sấy khô thăng hoa.
Giai đoạn 2: Cấp đông đông trùng hạ thảo
Sau khi xử lý, đông trùng hạ thảo được xếp vào khay sấy và đưa vào máy sấy thăng hoa SUNSAY. Quá trình này giúp cấp đông đông trùng hạ thảo nhanh chóng ở nhiệt độ rất thấp (-30 đến -50 độ C), khiến nước trong đông trùng hạ thảo chuyển sang dạng rắn (nước đá).
Giai đoạn này quan trọng để đảm bảo đông trùng hạ thảo không bị hư hỏng. Cần theo dõi nhiệt độ đủ lạnh để đảm bảo việc này. Để đạt được kết quả tốt, cần sử dụng thiết bị sấy hiện đại và kỹ thuật vận hành tốt.
Giai đoạn 3: Sấy khô sơ cấp (sấy thăng hoa) đông trùng hạ thảo
Giai đoạn này nhằm thăng hoa lớp băng trong đông trùng hạ thảo trong môi trường chân không và áp suất thấp. Tinh thể đá trong đông trùng hạ thảo sẽ thăng hoa mà không trải qua giai đoạn hoá lỏng, giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng quý giá. Khoảng 90% độ ẩm trong đông trùng hạ thảo được loại bỏ trong giai đoạn này.
Giai đoạn 4: Sấy khô thứ cấp (khử ẩm) đông trùng hạ thảo
Ở giai đoạn này, nhiệt độ được tăng dần, giúp hơi nước còn lại trong đông trùng hạ thảo bay hơi gần như hoàn toàn. Độ ẩm trong nguyên liệu còn lại khoảng 1-4%, giúp đông trùng hạ thảo được sấy khô mà vẫn giữ nguyên hình dạng, kích thước, màu sắc và đặc biệt là hàm lượng dưỡng chất.
Giai đoạn 5: Đóng gói và gắn nhãn sản phẩm
Sau khi sấy khô, đông trùng hạ thảo đạt yêu cầu sẽ được phân loại và đóng gói thành các hũ có kích thước từ 20 đến 500g, phục vụ việc phân phối trên thị trường. Đối với sản phẩm xuất khẩu, có thể đóng gói thành các đơn vị lớn hơn, từ 1 đến 10 kg. Các thiết bị đóng gói chuyên dụng cho đông trùng hạ thảo có thể được sử dụng trong quy trình này.
Trước khi xuất ra thị trường, sản phẩm được gắn nhãn thương hiệu mà doanh nghiệp xây dựng hoặc yêu cầu từ đối tác.
Lưu ý khi sấy thăng hoa sấy đông trùng hạ thảo
Đông trùng hạ thảo tươi không nên bảo quản trong tủ đá. Khi để trong ngăn đá, đông trùng bị đóng đá kết cấu thân xốp dễ bị phá hủy, chuyển sang dạng nước đá. Khi cho vào máy sẽ dễ tan chảy mềm nhũn gây ảnh hưởng đến chất lượng khi sấy. Khi bỏ đông trùng vào khay sấy, chú ý không nén quá chặt. Vì nén chặt sẽ dễ gây gãy cho trùng thảo. Sản phẩm sấy xong sẽ mất tính thẩm mỹ.
Lúc sấy đông trùng hạ thảo xong không nên để trùng thảo lâu trong môi trường bên ngoài. Vì khi ở môi trường tự nhiên trùng thảo sấy khô sẽ bị thẩm thấu ngược, gây mềm, ỉu làm cho thời gian bảo quản bị rút ngắn. Tuy nhiên, máy sấy thăng hoa đông trùng hạ thảo có giá thành cao, công suất mỗi lần sấy lại không cao khiến cho giá thành sản phẩm đắt mà năng suất lại giảm.
Trong khi đó, máy sấy lạnh cũng có khả năng sấy đa dạng sản phẩm bao gồm cả các sản phẩm như đông trùng hạ thảo, yến,… công suất lớn tới cực lớn phục vụ như cầu của các doanh nghiệp mà giá thành máy hợp lý hơn. Máy sấy lạnh SUNSAY với nguyên lý sấy lạnh tuần hoàn độc đáo tạo chất lượng sản phẩm sấy nguyên màu, nguyên mùi, nguyên vị của sản phẩm tươi, thích hợp để sấy các sản phẩm giá trị cao, cần giữ nguyên màu sắc, hương vị và chất dinh dưỡng.
Tiết kiệm năng lượng số 1 trên thị trường. Với hệ thống tái tạo năng lượng tuần hoàn không khí sau khi đi qua dàn lạnh sẽ được thổi ngược lại buồng sấy để tái tạo chu trình và sẽ liên tục tuần hoàn bên trong buồng sấy vì vậy thời gian sấy được rút ngắn so với máy sấy bơm nhiệt là thải ẩm và thu hồi nhiệt từ môi trường.
Độ ẩm tối ưu <5% và đồng đều. Máy sấy SUNSAY hoạt động trên nguyên tắc ngưng tụ và tách nước kép trong buồng sấy không ảnh hưởng bởi nhiệt độ sấy từ đó làm tăng khả năng rút nước đều nhau từ trong ra ngoài của vật sấy.
Với hệ thống quản trị thông minh, máy sấy lạnh SUNSAY có chứa rất nhiều các chương trình sấy với các sản phẩm và nhu cầu sấy khác nhau. Khách hàng không phải tốn quá nhiều thời gian để nghiên cứu, tìm hiểu cách sấy. Đèn UV diệt khuẩn trong máy sấy lạnh SUNSAY giúp loại bỏ những tạp chất còn trong sản phẩm. Những yếu tố gây nấm mốc, hư hại được hệ thống đèn UV loại bỏ để sản phẩm đầu ra luôn đảm bảo vệ sinh ATTP.
Video quy trình sấy đông trùng hạ thảo bằng máy sấy thăng hoa
Phương thức liên hệ để đặt mua máy sấy SUNSAY
Ngoài các dòng máy sấy lạnh, SUNSAY Việt Nam còn cung cấp các dòng máy sấy khác như: máy sấy thăng hoa, máy sấy nhiệt, máy sấy lúa, máy sấy vĩ ngang,….
Hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888 hoặc để lại thông tin theo mẫu Form chúng tôi sẽ liện hệ lại ngay.
Xem thêm:
Đông trùng hạ thảo sấy lạnh chất lượng vượt trội nhờ SUNSAY
Tại sao máy sấy lạnh đông trùng hạ thảo SUNSAY được doanh nghiệp ưu tiên lựa chọn?
