Xoài sấy là một trong những sản phẩm được nhiều người ưa chuộng. Xoài là một loại hoa quả giàu vitamin có lợi cho sức khỏe và ít calo. Nếu biết cách làm xoài sấy dẻo đúng tiêu chuẩn sẽ cho ra thành phẩm đảm bảo giữ nguyên mùi vị và màu sắc của sản phẩm.
Xoài sấy dẻo có vị ngọt và hơi chua, tính nhiệt. Xoài chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Các chất dinh dưỡng như protein, lipit, gluxit và nhất là tiền sinh tố A vượt xa các quả khác. Nên sản phẩm sau sấy vẫn giữ nguyên hương vị, màu sắc tự nhiên, giá trị dinh dưỡng không bị biến đổi.
MỤC LỤC
Lợi ích của xoài sấy dẻo với sức khỏe
Do sấy theo phương pháp sấy lạnh, xoài sấy giữ được hương vị và hàm lượng chất dinh dưỡng có trong xoài tươi. Vì vậy, người tiêu dùng có thể yên tâm sử dụng các loại xoài sấy để cải thiện sức khỏe.
- Cải thiện thị lực
Xoài giúp bảo vệ mắt khỏi các sóng ánh sáng năng lượng cao như tia cực tím của ánh sáng mặt trời.
- Có tác dụng tốt cho tim mạch
Các chất xơ trong xoài giúp giảm đáng kể nguy cơ phát triển bệnh tim
- Tốt cho hệ tiêu hóa tiêu hóa
Chất xơ trong xoài cũng giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón.
- Cải thiện trí nhớ
Xoài giúp kích thích não bộ và duy trì chức năng của bộ nhớ.
- Phòng chống ung thư
Xoài chứa chất pectin hòa tan giúp ngăn ngừa tế bào ung thư hình thành.
- Có tác dụng cho bà bầu
Cung cấp 71 mcg axit folic, dưỡng chất quan trọng giúp giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh ở thai nhi. Hơn nữa, xoài cũng cung cấp các khoáng chất có lợi cho bà bầu như; kali, magie, canxi, các vitamin, …
- Bảo trì vóc dáng và làm đẹp
Xoài giúp kiểm soát sự thèm ăn, giảm mức độ glucose và cholesterol trong máu, hỗ trợ hiệu quả cho những người muốn giảm cân. Ngoài ra, xoài còn bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV, làm giảm tổn thương da từ ánh nắng mặt trời.
Ngoài ra, Xoài gọi là “trái cây tình yêu”,Với lượng vitamin E dồi dào giúp cân bằng hormone tình dục, tăng ham muốn và cải thiện khả năng sinh sản ở nam giới.
Chính nhờ sở hữu nhiều lợi ích với con người, trái cây sấy lạnh như xoài sấy ngày càng được sản xuất và chế biến nhiều hơn. Cùng tham khảo quy trình thực hiện sấy dẻo xoài ở phần tiếp theo.
Một vài sản phẩm liên quan!
Các bước thực hiện cách làm xoài sấy dẻo
Trong thịt xoài chứa 76 – 80% nước, 11 – 20% đường, 0,2 – 0,54% axit (khi xanh có thể liên tới 3,1%), 13% vitamin C. Ngoài ra còn có các vitamin B1, B2, PP. Axit trong xoài chủ yếu là axit galic. Xoài sau khi sấy dẻo hầu như giữ lại lượng lớn các chất dinh dưỡng này.
Bước 1: Lựa chọn những quả xoài chín vừa tới (không xanh quá sẽ bị xượng hoặc chín quá sẽ bị caramen đường làm mất màu đẹp của xoài sau sấy), sau đó rửa sạch.
Bước 2: Sau đó gọt bỏ vỏ, bỏ hạt, lưu ý không được làm dập, nát xoài. Sau đó thái lát xoài thành từng miếng nhỏ dọc theo quả có độ dày khoảng 1-1,5cm (hoặc tùy thuộc vào yêu cầu của khách hàng, sản phẩm).
Bước 3: Ngâm trong nước muối nồng độ 1~3%. Ngâm trong khoảng 15 phút để hạn chế vi sinh vật cũng như giữ được màu của xoài.
Bước 4: Xếp lần lượt các miếng xoài lên khay sấy, khoảng cách các miếng vừa phải để lưu thông không khí. Không xếp chồng các miếng lên nhau sẽ làm tăng thời gian sấy xoài.
Lưu ý: Trong khi sấy xoài, cần đảm bảo các thông số kỹ thuật
- Độ ẩm ban đầu: 80 – 85%
- Độ ẩm sau sấy: 14 – 18%
- Nhiệt độ sấy: 42~450C trong sau đó hạ xuống 33~ 350C ở giai đoạn cuối.
- Thời gian sấy: Tùy thuộc quy cách thái và độ ẩm say sấy của khách hàng
- Tỷ lệ thành phẩm: 5 tươi/1 khô.
Yêu cầu sản phẩm: Xoài có độ dẻo theo yêu cầu, giữ được màu sắc, có mùi thơm và vị đặc trưng của xoài, không giòn quá cũng không dẻo quá.
Bước 5: Phân loại, để nguội rồi đóng bao. Thời gian bảo quản được 1 – 2 năm (có thể sử dụng chất bảo quản đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm để bảo quản lâu hơn).
Video xoài sấy dẻo từ máy sấy SUNSAY
Liên hệ mua máy sấy lạnh
Máy sấy lạnh hoa quả của chúng tôi được thiết kế với công nghệ hiện đại, kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và thời gian sấy đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất. Vật liệu chế tạo 100% INOX 304 chất lượng cao giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Với các mẫu mã và tính năng đa dạng, quý khách hàng có thể lựa chọn cho mình sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu của mình. Vui lòng liên hệ số điện thoại (Zalo): 094 110 8888 để được tư vấn và nhận ưu đãi khi mua máy sấy tổ yến.
Xem thêm :
Bột rau củ sấy lạnh có tốt không? – Máy sấy lạnh SUNSAY
Bột cà rốt sấy lạnh bằng công nghệ SUNSAY có gì đặc biệt biệt?
Máy sấy lạnh rau má SUNSAY: Phương pháp giữ nguyên hương vị tự nhiên
